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Les fruits d’antan qui reviennent au goût du jour

Les fruits d’antan qui reviennent au goût du jour

Depuis que de grands passionnés comme Raphaël Colicci, ex-président de la confiserie de Saint-Jean-de-la-Blaquière, a fait de la culture de fruits d’antan, une véritable tendance, les adeptes se font de plus en plus nombreux. Plus de 1000 variétés de fruits tombés...
Comment réaliser une confiture allégée ?

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Le sucre adoucit le goût acide des fruits utilisés pour réaliser la confiture. Cependant, il représente un faible intérêt dans les bénéfices de la confiture. Découvrez plusieurs trucs et astuces de professionnels pour réaliser des confitures allégées faites maison....